Как вкусно приготовить баклажаны на сковороде гриль

Чтобы добиться насыщенного вкуса и аппетитной корочки, приступайте к подготовке баклажанов правильно. Нарежьте их кружками толщиной 1-1,5 см, предварительно посолите и оставьте на 20 минут, чтобы убрать излишнюю горечь и лишнюю воду. После этого промойте и слегка обсушите бумажным полотенцем. Это обеспечит равномерную прожарку и сохранит структуру овоща.

Подготовка и маринад

Для усиления вкуса используйте маринад из:

• оливкового масла – 3 столовые ложки,
• лимонного сока – 1 столовая ложка,
• чеснока, пропущенного через пресс – 2 зубчика,
• свежих трав – петрушка, укроп или базилик, нарезанные мелко, – по вкусу.

Обмакните кружки баклажанов в маринад и оставьте на 10 минут. Это сделает их мягче и насытит ароматами.

Процесс жарки на гриль-сковороде

1. Разогрейте сковороду гриль до средней температуры, чтобы не подгорели внешне, не прожарив изнутри.
2. Вылейте небольшое количество масла – примерно 1-2 столовые ложки, равномерно распределите по поверхности.
3. Выкладывайте баклажаны в один слой, избегая перекрытия. Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны до появления характерных полос или корочки.
4. Переворачивайте аккуратно, чтобы не повредить структуру. Обжарьте с другой стороны до золотистого оттенка.

Советы по достижению вкусных результатов

Для более насыщенного вкуса добавляйте специи – черный перец, паприку или куркуму. Не перегружайте сковороду – баклажаны должны свободно лежать, чтобы жар равномерно проникал со всех сторон.

Подача

Готовые баклажаны украсьте свежей зеленью или подайте с йогуртовым соусом. Их можно использовать как самостоятельное блюдо, так и дополнение к мясным или овощным рагу.