Как приготовить вкусную свинину на сковороде с подливкой

Подготовка мяса

Выберите свежую свинину – лучше используют вырезку или ошеек. Нарежьте куски толщиной примерно 1,5–2 см, чтобы они равномерно прожарились. Перед жаркой посолите и поперчите мясо, можно добавить любимые специи по вкусу. Оставьте на 10-15 минут, чтобы специи проникли в мясо и оно стало мягче.

Обжаривание свинины

1. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла (лучше использовать смесь растительного и сливочного, чтобы придать вкуса).
2. Обжаривайте мясо по 3-4 минуты с каждой стороны до получения румяной корочки.
3. Переложите готовое мясо на тарелку, оставляя соки на сковороде.

Приготовление подливки

Для подливки используйте жаропрочные соки, оставшиеся на сковороде после обжарки мяса. Добавьте 1-2 столовые ложки муки, тщательно перемешайте и подготовьте основу для соуса. Постепенно вливайте 200 мл горячего бульона или воды, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.

Дополнительные ингредиенты для подливки

• Лук – мелко нарежьте и обжарьте вместе с мукой для насыщенного вкуса.
• Чеснок – мелко порубите и добавьте в конце, чтобы он не сгорел.
• Лавровый лист, перец, травы – добавьте по вкусу для аромата.

Завершение блюда

Когда соус станет густым и однородным, верните в сковороду мясо. Тушите его в подливке на небольшом огне 10-15 минут, чтобы нагреть и пропитать запахами. Перед подачей уберите лавровый лист и украсьте зеленью по желанию.

Советы по приготовлению

• Мясо не перетушите – иначе оно станет жестким.
• Используйте предварительно разведенную муку – чтобы избежать комочков в соусе.
• Пробуйте соус – добавляйте специи или уксус по вкусу для более насыщенного аромата.