Как приготовить домашний чупа-чупс своими руками

Ингредиенты и подготовка

Для создания собственного чупа-чупса потребуется:

• 200 г сахара
• 50 г кукурузного сиропа или глюкозного сиропа
• 50 мл воды
• Несколько капель ароматизатора (фруктового или ванильного)
• Кондитерский краситель (по желанию)
• Жесткая пластиковая или металлическая трубочка или деревянная палочка для мороженого

Подготовьте все ингредиенты и инструменты. Тщательно вымойте и высушите емкость для варки сиропа.

Процесс приготовления

1. Соедините сахар, глюкозу и воду в кастрюле. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, до достижения температуры 150°C (используйте термометр для конфет).

2. Как только сироп достигнет нужной температуры, снимите его с плиты. Добавьте ароматизатор и краситель, тщательно перемешайте.

3. Быстро переместите сироп в подготовленную форму или вылейте его на силиконовый коврик, чтобы он немного остыл и стал пластичным.

4. Когда сироп остынет до теплого состояния, возьмите его ложкой и сформируйте небольшие шарики. Быстро вставьте палочку или трубочку в центр каждого шарика, предварительно смазав основание сиропом для лучшей фиксации.

5. Дайте чупа-чупсам полностью остынуть и затвердели, около 10-15 минут. Храните в сухом месте в герметичном контейнере.

Советы и тонкости

Чтобы добиться красивой формы и насыщенного вкуса:

• Температура сиропа – важнейший показатель. Не допускайте его превышения или недостаточной температуры, иначе конфета получится мягкой или кристаллизованной.
• Ароматизатор добавляйте на этапе охлаждения, чтобы аромат остался насыщенным.
• Краситель используйте аккуратно, добавляя капли по капле, чтобы добиться нужной насыщенности.
• Формовка – быстро сформируйте шарики, чтобы сироп не начал застывать внутри и не потерял пластичность.

Безопасность и хранение

Держите чупа-чупсы вдали от детей младше 3 лет из-за острых наконечников и горячего сиропа. Храните в сухом, прохладном месте без прямых солнечных лучей. Перед употреблением убедитесь, что конфета полностью затвердела и безопасна для жевания.