Зубатка в кляре вкусное блюдо для любителей рыбных деликатесов

Готовьте зубатку в кляре, чтобы подчеркнуть ее нежный вкус и добиться аппетитной хрустящей корочки. Это блюдо легко подготовить и подать на ужин или для дружеской встречи.

Как приготовить зубатку в кляре

Для начала подготовьте свежую зубатку – очистите ее, удалите костный каркас и тщательно промойте. Важный момент – выбирайте рыбу с плотным, насыщенным цветом мяса и свежим запахом.

Приготовьте кляр на основе пива или минеральной воды с добавлением муки и яиц. Идеальные пропорции – 1 стакан муки, 1 яйцо, около 150 мл пивa или воды, щепотка соли. Взбейте смесь до однородной массы, чтобы не было комочков.

Обжаривание и подача

1. Обваляйте куски зубатки в муке, стряхните избыток.
2. Обмакните их в подготовленный кляр, чтобы покрытие было равномерным.
3. Обжаривайте на разогретом масле до золотистой корочки по 3–4 минуты с каждой стороны.
4. Готовую рыбу выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.

Подавайте зубатку в кляре с соусом тар-тар или лимонными дольками. Хорошо сочетается с свежим салатом или отварным картофелем.

Советы и особенности

• Свежесть рыбы остается ключевым фактором – используйте только охлажденную или недавно пойманную зубатку.
• Температура масла должна быть около 180°C, чтобы кляр быстро схватывался и не впитывал много масла.
• Экспериментируйте с пряностями – добавьте перец, паприку или чесночный порошок в кляр для разнообразия вкуса.

Такой способ приготовления позволяет подчеркнуть натуральный вкус рыбы, сохранить сочность внутри и сохранить хрустящую корочку снаружи. Приятного аппетита и наслаждения от каждого кусочка!