Как приготовить вкусную аджику в домашних условиях

Чтобы получить насыщенную и ароматную аджику, возьмите свежие специи и овощи, тщательно их подготовьте и соблюдайте последовательность шагов. Такой подход обеспечит баланс горячих и пряных нот, а также сохранит натуральный вкус ингредиентов.

Основные ингредиенты

• Стручки красного перца – 1 кг
• Чеснок – 300 г
• Соль – 3 ст. л.
• Петрушка – 50 г
• Кинза – 50 г
• Лук репчатый – 200 г (по желанию)
• Укроп – 30 г

Подготовка ингредиентов

1. Перец вымойте, удалите плодоножки и порежьте крупными кусками.
2. Чеснок очистите от шелухи.
3. Зелень промойте, обсушите и измельчите на мелкие кусочки.
4. Лук очистите и нарежьте полукольцами, если используете.

Процесс приготовления

Протирайте все ингредиенты через мясорубку или измельчайте в блендере до получения однородной массы. Важно добиться однородности, чтобы специи равномерно распределились.

Ключевые советы

• Тип перца выбирайте острый сорт для насыщенного вкуса. Если любите менее остро, уменьшите количество перца или используйте сорта с меньшим содержанием остроты.
• Зелень добавляйте по вкусу, чтобы подчеркнуть аромат и обеспечить свежесть. В этом рецепте кинзу и укроп лучше измельчать отдельно и добавлять в конце.
• Соль улучшает сохранность и усиливает вкус. Не пересаливайте, чтобы не перебить аромат.

Финальные шаги и хранение

Перемешайте измельченную массу и переложите в подготовленные стерильные банки. Плотно утрамбуйте и закатайте крышками. Храните в прохладном, темном месте не менее недели для настаивания. Чем дольше стоит, тем ярче раскрывается вкус.