Как вкусно приготовить грудинку легко и вкусно

Выбор и подготовка мяса

Для начала выберите свежую грудинку с равномерным срезом и умеренным количеством жира. Перед приготовлением промойте ее холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Обратите внимание на толщину – оптимально около 3-4 см, чтобы мясо получилось сочным и запеченным равномерно.

Маринад – залог вкуса

Сделайте маринад из:

• Соевого соуса – 4 столовые ложки
• Мед. – 2 столовые ложки
• Растительного масла – 2 столовые ложки
• Чеснока – 3-4 зубчика, измельченных
• Перца и специи по вкусу

Обмажьте грудинку маринадом и оставьте на хотя бы 2 часа в холодильнике. Можно оставить на ночь – мясо получится более насыщенным по вкусу.

Приготовление

Запекание в духовке

Разогрейте духовку до 180°C. Положите грудинку на противень, застеленный пергаментом. Запекайте примерно 1,5–2 часа, периодически поливая выделяющимся соком или маринадом. В конце увеличьте температуру до 200°C и подержите мясо еще 10 минут для получения золотистой корочки.

Обжаривание на сковороде

Разогрейте сковороду с толстым дном, добавьте немного масла. Обжаривайте грудинку по 4-5 минут с каждой стороны до появления хрустящей корочки. После обжарки оставьте мясо на 10 минут, чтобы сок равномерно распределился внутри.

Советы для сочности и вкуса

• Покройте мясо фольгой во время запекания, чтобы сохранить влагу.
• Дайте грудинке отдохнуть после приготовления минимум 10 минут, разрезая – сок останется внутри.
• Используйте термометр для контроля готовности – внутренняя температура должна достичь около 70-75°C.