Как приготовить куриное филе в кляре на сковороде

Основные шаги для приготовления сочного и хрустящего куриного филе

Начинайте с подготовки куриного филе. Нарежьте его на одинаковые куски толщиной около 1,5–2 см. Посолите и поперчите по вкусу. Чтобы филе было более сочным, оставьте его на 10 минут, чтобы специи немного пропитались.

Приготовление кляра

1. В миске взбейте 2 яйца до пышной пены.
2. Добавьте 100 г муки, медленно вливайте 100 мл холодной воды, постоянно мешая, чтобы не было комков.
3. Посолите смесь и добавьте специи по желанию – паприку, чесночный порошок или прованские травы.
4. Дайте полученной смеси немного постоять, чтобы она стала однородной и немного загустела.

Обжаривание куриного филе

• Обваляйте куски филе в муке, чтобы образовалась тонкая корочка – это поможет кляру лучше держаться.
• Разогрейте на сковороде 3–4 столовые ложки растительного масла на среднем огне.
• Выкладывайте куски в горячее масло, оставляя между ними пространство для равномерной жарки.
• Обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Постарайтесь не передержать, чтобы филе осталось сочным.

Советы по подаче

Подавайте куриное филе в кляре горячим, с легким соусом или свежими овощами. Такие куски отлично сочетаются с соевым соусом, чесночным соусом или йогуртовым дипом. Приятного аппетита!