Как приготовить мясо на двусторонней сковороде вкусно и быстро

Подготовка и поджарка мяса

Перед началом убедитесь, что мясо комнатной температуры. Это сократит время приготовления и сделает его более сочным. Нарежьте куски равномерной толщины – 2–3 см.

Обваляйте мясо в специях и соли за 15 минут до жарки. Не используйте много масла – достаточно небольшого слоя, чтобы покрыть дно сковороды.

Процесс жарки на двусторонней сковороде

1. Разогрейте обе стороны сковороды: поместите ее на огонь и прогрейте 2–3 минуты на сильном жаре.
2. Обжарьте первую сторону: положите мясо и жарьте 3–4 минуты, не прижимая его. Время зависит от толщины и желаемой степени прожарки.
3. Переверните кусок: аккуратно переверните и жмите на другую сторону того же времени – также 3–4 минуты.
4. Проверьте готовность: вставьте нож или термометр – внутренняя температура должна достигать 60-70°C для средней прожарки.

Советы по улучшению вкуса

• Добавьте ароматические вещества: во время жарки положите веточку розмарина, тимьяна или чеснок – они придадут мясу насыщенность.
• Дайте мясу отдохнуть: после жарки оставьте его на 5 минут, чтобы соки равномерно распределились внутри.
• Используйте соусы: к мясу подайте соус из сливок, горчицы или свежих овощей – это подчеркнет вкус.