Как приготовить окорочок вкусно и просто

Основные шаги для вкусного окорочка

Выбирайте свежие окорочка без признаков заморозки или неприятного запаха. Перед готовкой промойте их под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Маринад помогает сделать мясо более сочным и ароматным, его можно подобрать под любой вкус.

Простой рецепт запекания окорочка

1. Маринад: смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, 3 зубчика чеснока, измельченного в пасту, 1 чайную ложку соли, 0,5 чайной ложки черного перца, 1 чайную ложку паприки и по желанию – свежий розмарин или тимьян.
2. Маринация: натрите окорочка маринадом, выдержите минимум 30 минут, лучше – 2 часа или на ночь в холодильнике.
3. Запекание: разогрейте духовку до 200°C. Выложите окорочка в жаропрочную форму, полейте оставшимся маринадом. Запекайте 40-50 минут, периодически поливайте выделяющимся соком, чтобы мясо оставалось сочным.
4. Проверка готовности: проткните окорочок – мясо должно быть мягким и вытекать прозрачный сок.

Дополнительные советы

• Можно добавить овощи: картофель, морковь и лук положите вокруг окорочка за 15 минут до окончания запекания для насыщенного вкуса.
• Используйте термометр: внутренняя температура должна достигать 75°C – так мясо будет полностью пропечённым, но не пересушенным.
• Подавайте с гарниром: свежие салаты, отварной картофель или классическая гречка отлично дополнят блюдо.