Как приготовить зимний салат из кабачков пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов

Для начала тщательно вымойте 2 средних кабачка, удалите кончики и нарежьте их небольшими кубиками или тонкой соломкой. Возьмите 1 среднюю морковь и натрите ее на крупной терке. Изделия для салата дополните 1 красным болгарским перцем, мелко нарезанным. Для заправки потребуется 3 столовые ложки майонеза или сметаны, по желанию добавьте немного горчицы для остроты. Не забудьте подготовить соль, черный перец и уксус по вкусу.

Обжарка кабачков и моркови

1. Разогрейте сковороду и добавьте немного растительного масла.
2. Обжарьте кабачки на среднем огне около 5-7 минут, помешивая, чтобы избавиться от влаги и придать им аппетитную золотистую корочку.
3. Добавьте к кабачкам натертую морковь и обжаривайте вместе еще 3-4 минуты. Овощи должны стать мягкими, но сохранять небольшую хрусткость.

Смешивание и заправка салата

Переложите обжаренные овощи в глубокую миску. Добавьте мелко нарезанный болгарский перец. В отдельной посуде смешайте майонез или сметану с уксусом, солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешайте заправку и влейте ее к овощам. Аккуратно перемешайте салат, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись соусом.

Заключительные шаги

Поставьте салат в холодильник минимум на 2 часа перед подачей. Такой салат отлично подходит как самостоятельное блюдо или гарнир к мясным и рыбным блюдам. Перед подачей украсьте свежей зеленью по желанию и подавайте прямо из холодильника, чтобы он сохранил свежесть и вкус.