Как выпечь курицу на противне в духовке вкусно и просто

Чтобы добиться сочной и аппетитной курицы без лишних усилий, важно правильно подготовить мясо и использовать оптимальную температуру выпекания. Начинайте с выбора свежего мяса и тщательной его обработки.

Подготовка курицы

1. Выбор мяса: покупайте целую курицу весом от 1,2 до 1,8 кг. Обратите внимание на цвет кожи – она должна быть однородной, без темных пятен и неприятного запаха.
2. Растирание специями: натрите курицу смесью соли, черного перца, паприки и сушеных трав (тимьян, розмарин). Для более насыщенного вкуса добавьте немного чесночного порошка или свежего чеснока, натертого на терке.
3. Маринад (по желанию): оставьте мясо на 30–60 минут в холодильнике, смазанное смесью масла, лимонного сока и специй. Это придаст курице сочность и аромат.

Процесс выпекания

Подготовка противня

Закройте противень пергаментной бумагой или воспользуйтесь антипригарным ковриком. Это облегчит очистку и не даст коже пригореть.

Выкладка мяса

Положите курицу грудкой вверх. Можно закрепить ножки зубочистками или шпажками для более красивой формы. Сделайте несколько проколов кожи вилкой, чтобы вышел лишний жир.

Температура и время

• Температура: 200°C (сверхбагато)
• Время: от 1 часа до 1 часа 20 минут, в зависимости от веса

Через 30 минут смажьте курицу растительным маслом или сливочным маслом, чтобы кожа стала золотистой. Повторите эту процедуру каждые 15 минут, чтобы добиться ровного цвета и хрустящей корочки.

Проверка готовности и подача

1. Проверка: в самом толстом месте (например, у бедра) проткните мясо термометром – внутренняя температура должна достигнуть 75°C. Либо сделайте прокол и оцените сок: он должен быть прозрачным и без крови.
2. Отдых: оставьте курицу на 10 минут после выпекания, чтобы соки равномерно распределились и мясо осталось сочным.
3. Подача: нарежьте порционно, украсьте свежей зеленью и подайте с картофелем, овощами или любимым гарниром.