Как приготовить домашнюю лапшу вок пошаговая инструкция

Подготовьте ингредиенты

Для теста вам понадобятся:

• Мука пшеничная – 300 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Вода – 120 мл
• Соль – 1 ч. л.
• Краситель (по желанию) – немного куркумы или сока свеклы

Также подготовьте рабочую поверхность, скалку или кухонный пресс, а также глубокую кастрюлю с водой для варки лапши.

Приготовление теста

1. Просейте муку на рабочую поверхность, сделайте из нее горку и сформируйте в центре небольшое углубление.
2. Взбейте яйцо с солью и добавьте в центр муки.
3. Постепенно вливайте воду, аккуратно замешивая тесто, чтобы оно стало тугим и упругим.
4. Замешивайте руками около 10 минут, пока масса не станет однородной и эластичной.
5. При желании добавьте немного куркумы или другого красителя, хорошо размешивая тесто.

Раскатывание и формирование лапши

После того как тесто стало эластичным:

1. Обмотайте его пищевой пленкой и оставьте отдыхать на 20-30 минут.
2. Разделите тесто на несколько частей для удобства работы.
3. Раскатайте одну часть в тонкий пласт толщиной около 2 мм с помощью скалки или прессу.
4. Положите пласт на доску и нарежьте ножом или мантоваркой на полоски шириной 0,5-1 см.
5. Посыпьте лапшу небольшим количеством муки, чтобы она не слипалась.

Варка лапши

Для полной готовности:

• Подготовьте большую кастрюлю с подсоленной водой.
• Доведите воду до кипения и аккуратно опустите лапшу.
• Обратите внимание на время варки: свежая лапша готовится 2-3 минуты, она должна стать мягкой и эластичной.
• Откиньте лапшу на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и предотвратить слипание.

Советы по подаче

Готовую лапшу можно использовать в вок-блюдах с овощами, мясом или морепродуктами. Перед подачей приправьте её соусами по вкусу, посыпьте зеленью или кунжутом для более насыщенного вкуса.