Как приготовить голубцы в духовке вкусно и правильно

Подготовка продуктов и фарша

Используйте 500 г свиного и 300 г говяжьего фарша, чтобы получить сочные голубцы. Добавьте к мясу 1 крупную луковицу, натертую на мелкой терке, и 2 зубчика чеснока, измельченных. В фарш влейте 1 яйцо и влейте 2-3 столовые ложки рисовой крупы, предварительно отваренной до полуготовности. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно вымешайте фарш, чтобы все компоненты равномерно распределились.

Подготовка капусты

Аккуратно отделите листья капусты, выбрав самые крупные и мягкие. Опустите их в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты, чтобы они стали мягче и пластичнее. После этого остудите листья в холодной воде, удалите лишний срез и обсушите бумажным полотенцем.

Формирование голубцов

1. На плоскую поверхность положите капустный лист.
2. Мелко вымесите фарш, сформируйте из него небольшой кусочек и положите его в центр листа.
3. Оберните фарш, сворачивая края, чтобы получилась аккуратная мультитоническая «конвертик».
4. Повторите с оставшимися листьями и фаршем.

Запекание в духовке

Выложите голубцы плотно в огнеупорную форму или противень. Смочите их сметаной или томатным соусом, сверху можно посыпать натертым сыром по желанию. Налейте чуть воды или бульона на дно формы – это добавит сочности и предотвратит пригорание. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку.

Запекайте 1 час, каждые 20 минут поливайте голубцы соусом или соком, который выделяется при запекании. После окончания времени снимите фольгу и дайте голубцам подрумяниться еще 10 минут.

Полезные советы

• Рис добавляйте в фарш для соединения ингредиентов, он сделает голубцы более плотными и сочными.
• Маринад из томатного соуса с добавлением чеснока и специй усилит вкус.
• Перед подачей украсьте голубцы зеленью и подавайте с любимыми гарнирами.