Как приготовить котлеты на пару в духовке пошаговая инструкция

Выбор ингредиентов и подготовка

Для котлет на пару подойдут свежий фарш из говядины, свинины или курицы. Обратите внимание на качество мяса: оно должно быть сочным и в меру жирным. В фарш добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, соль и специи по вкусу. Сформируйте из фарша небольшие котлеты, чтобы они равномерно пропарились и не потеряли форму.

Подготовка духовки и паровой системы

Разогрейте духовку до 180°C. Внутри разместите решетку или противень, сверху установите емкость для воды или специальное устройство для запаривания. Убедитесь, что вода не касается котлет и не вызывает их перелом. Это обеспечит равномерное приготовление и сохранит сочность.

Процесс приготовления

1. Укладка котлет. Расположите сформированные котлеты на решетке или противне так, чтобы между ними было небольшое пространство.
2. Запаривайте в духовке. Поставьте подготовленный противень в духовку. Запаривание происходит за счет пара, образующегося при нагреве воды в емкости снизу.
3. Контроль времени. Готовьте котлеты на пару около 25–30 минут. Через 15 минут проверьте, чтобы котлеты не пересыхали и не прилипли. При необходимости добавьте горячей воды.
4. Проверка готовности. Вырежьте одну котлету или воспользуйтесь кухонным термометром, чтобы убедиться: внутренняя температура достигла 75°C.

Советы и рекомендации

• Добавляйте хлеб или овсяные хлопья. Они сделают котлеты более мягкими и сочными.
• Используйте специи и зелень. Для богатого вкуса подойдут черный перец, паприка, укроп или петрушка.
• Чтобы котлеты получились нежными, избегайте чрезмерного давления при формировании.
• Перед подачей дайте котлетам немного остыть, чтобы соки равномерно распределились внутри.