Пошаговое руководство по приготовлению сдобных булочек в духовке

Ингредиенты для теста

• Мука пшеничная – 500 г
• Дрожжи свежие – 20 г или 7 г сухих
• Теплая вода – 250 мл
• Молоко – 100 мл
• Сахар – 50 г
• Соль – 1 ч. л.
• Мягкое сливочное масло – 100 г
• Яйцо – 1 шт.

Ингредиенты для начинки и посыпки

• Изюм или цукаты – по желанию
• Грецкие орехи или миндаль – по желанию
• Подсластитель (сахарная пудра или корица) – для посыпки

Шаги приготовления теста

1. Растворите дрожжи в теплой воде, добавьте 1 чайную ложку сахара. Поставьте в теплое место на 10 минут, пока не появится пенная шапка.

2. В миске соедините просеянную муку, оставшийся сахар и соль.

3. В большой миске взбейте яйцо с мягким сливочным маслом и добавьте молоко. Влейте активированные дрожжи и хорошо перемешайте.

4. Постепенно внесите сухие ингредиенты в жидкую смесь, замешивая мягкое, эластичное тесто. Месите не менее 10 минут, чтобы оно стало гладким и не липким.

5. Накройте тесто влажной тканью и оставьте в теплом месте на 1,5-2 часа, чтобы оно увеличилось в объеме в два раза.

Формирование и выпекание булочек

1. Обомните поднявшееся тесто и разделите его на 12-15 частей.

2. Каждую часть раскатайте в небольшую лепешку, выложите внутрь немного начинки или изюма, сформируйте шарик или овальную булочку.

3. Выложите булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Оставьте их подойти еще на 20-30 минут под полотенцем.

4. Разогрейте духовку до 180°С. Смочите верхушки булочек взбитым яйцом для золотистой корочки.

5. Выпекайте 20-25 минут до появления аппетитной корочки и румяного цвета.

Советы по успешной выпечке

• Используйте свежие дрожжи для более пышных булочек.
• Делайте тесто достаточно мягким, чтобы оно хорошо растягивалось и держало форму.
• Не передержите булочки в духовке, чтобы они не пересохли.
• Дайте булочкам остыть на решетке перед подачей для сохранения мягкости.