Как приготовить гриль в духовке на вертеле

Выбор и подготовка ингредиентов

Сначала определитесь с мясом: подойдет целая курица, куски свинины или баранины. Перед приготовлением замаринуруйте продукт минимум на 2 часа, чтобы он стал более мягким и приобретал насыщенный вкус. Используйте смесь соли, специй, чеснока и масла для маринада.

Настройка духовки и вертела

Проверьте наличие корректной установки вертела в духовке. Убедитесь, что он надежно закреплен и балансирует груз. Установите решетку на нижний уровень для сбора жира и капель. Включите духовку на режим гриля при температуре 200-220°C.

Процесс приготовления

1. Закрепите мясо на вертеле. Наденьте его так, чтобы центр был равномерно сбалансирован. Это предотвратит дисбаланс и обеспечит равномерное пропекание.
2. Запустите вертел так, чтобы он начал вращаться, равномерно распределяя тепло вокруг мяса. Не забудьте зафиксировать механизм вращения.
3. Обжаривайте мясо на вертеле около 45-60 минут, периодически поливая его выделяющимся соком или маринадом. Контролируйте готовность: мясо должно стать золотистым и иметь внутреннюю температуру не менее 75°C (для курицы).

Советы по достижению лучших результатов

• Регулярно поливайте мясо для получения хрустящей корочки и сочности.
• Используйте термометр для проверки внутренней температуры.
• Оставьте мясо на 10 минут после готовки, чтобы соки равномерно распределились внутри.

Заключительные шаги

Достаньте мясо с вертела, дайте ему немного отдохнуть. Нарежьте кусками и подавайте с гарниром из овощей или свежих салатов. Такой метод позволяет достичь насыщенного вкуса и равномерной прожарки, а использование вертела в духовке избавляет от необходимости разжигать мангал или очаг.