Как приготовить дрожжевые блины пошаговая инструкция

Ингредиенты для теста

• Мука пшеничная – 2 стакана (примерно 250 г)
• Молоко – 1 стакан (250 мл)
• Дрожжи свежие или сухие – 20 г свежих или 7 г сухих
• Сахар – 1 столовая ложка
• Соль – 1/2 чайной ложки
• Яйца – 2 шт.
• Масло растительное – 2 столовые ложки

Подготовка теста пошагово

1. Растворите дрожжи в теплом молоке, добавьте сахар и перемешайте. Оставьте на 10-15 минут до появления пенной шапочки, чтобы активировать дрожжи.

2. В просеянную муку добавьте соль. Влейте смесь молока с дрожжами, затем по одному вбейте яйца, аккуратно перемешивая после каждого добавления.

3. Добавьте растительное масло, тщательно вымешайте тесто до однородной консистенции. Оно должно быть немного липким, но текучим, как жидкая сметана.

4. Оставьте тесто в теплом месте на 1-1,5 часа. За это время оно увеличится в объеме в 2-3 раза, появится характерная пузырчатость.

Приготовление блинов

1. Разогрейте сковороду на среднем огне. Перед каждым блином смазывайте поверхность небольшим количеством масла, чтобы блины не прилипали.

2. Влейте порцию теста на сковороду, равномерно распределяя его по поверхности, чтобы блин был толщиной около 0,5 см.

3. Жарьте блины по 1-2 минуты с каждой стороны до появления золотистого цвета. Переворачивайте аккуратно, чтобы не порвать тесто.

4. Готовые блины складывайте стопкой, каждый слоеный слой лучше смазать небольшим количеством сливочного масла, чтобы они не пересыхали.

Советы и особенности

• Тесто должны бродить в теплом месте, избегайте сквозняков.
• Молоко можно заменить на кефир или воду, но вкус и текстура немного изменятся.
• Подавайте блины с вареньем, сгущенным молоком, сметаной или медом.