Как вкусно приготовить салат с жареными баклажанами

Подготовка ингредиентов

Выберите плотные, свежие баклажаны без повреждений. Нарежьте их кружками толщиной 0,5–1 см. Подсолите баклажаны и оставьте на 15 минут, чтобы убрать горечь. После этого промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

Жарка баклажан

Разогрейте сковороду с 2–3 столовыми ложками оливкового масла. Обжаривайте баклажаны по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Не забудьте посолить и добавить любимые специи: чесночный порошок, паприку или орегано. Готовые баклажаны выньте на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

Приготовление соуса и комбинация ингредиентов

Для соуса идеально подойдут свежие или маринованные помидоры, мелко нарезанный красный лук и свежая зелень (укроп, петрушка). Сделайте заправку из оливкового масла, уксуса, соли и перца.

Сборка салата

1. В глубокую миску выложите остывшие баклажаны.
2. Добавьте нарезанные помидоры, лук и зелень.
3. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
4. Можно украсить сверху свежей зеленью или нарезанным авокадо.

Советы по подаче

• Подавайте салат охлажденным или комнатной температуры.
• Дополнительно можно посыпать мелко порубленным орехом или сыром фета для насыщенного вкуса.
• Этот салат отлично сочетается с белым хлебом или как гарнир к основному блюду.