Как приготовить картофельные пирожки на сковороде

Подготовка теста и начинки

Для начала сварите 4-5 средних картофелин в мундире до мягкости. После остывания разомните их в пюре, добавьте 1 небольшую луковицу, измельчённую на мелкой терке, и 1-2 столовые ложки муки, чтобы тесто стало эластичным. Посолите и поперчите по вкусу. Тесто должно получиться мягким и хорошо держать форму.

Формирование пирожков

1. Разделите тесто на небольшие куски.
2. Раскатайте каждый в тонкую круглую лепёшку диаметром около 10-12 сантиметров.
3. В центр выложите ложку начинки (картофельное пюре), закрепите края, защипывая их.
4. При необходимости, припылите рабочую поверхность мукой, чтобы тесто не прилипало.

Жарка и подготовка к подаче

Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжаривайте пирожки по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Следите, чтобы масло было хорошо разогретым, так пирожки получатся хрустящими.

Готовые пирожки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте горячими с укропом, сметаной или вашим любимым соусом.