Как приготовить курицу по-арабски пошаговый рецепт и советы

Обязательно маринуйте курицу минимум на 2 часа, чтобы она впитала яркие пряные ароматы. Для этого подготовьте специи, лимонный сок и йогурт, которые сделают мясо мягким и сочным.

Ингредиенты

• Куриное мясо: 1 кг, лучше использовать бедра или голени без костей
• Йогурт натуральный: 150 г
• Лимонный сок: 3 столовые ложки
• Чеснок: 4-5 зубчиков, измельчённые
• Пряности: 1 чайная ложка тмина, 1 чайная ложка кориандра, 0,5 чайной ложки кумин, щепотка зиры
• Перец и соль: по вкусу
• Оливковое масло: 2 столовые ложки
• Свежая зелень: петрушка или кинза для подачи

Пошаговый рецепт

1. Подготовка маринада

   Смешайте йогурт, лимонный сок, чеснок, специи, соль и оливковое масло. Тщательно перемешайте до однородности.

2. Маринование курицы

   Обваляйте мясо в маринаде, убедитесь, что каждый кусок покрыт специями. Положите в миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте минимум на 2 часа в холодильнике, а лучше – на ночь.

3. Обжаривание или запекание

   Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла или разогрейте духовку до 200°С. Обжаривайте курицу с каждой стороны по 5-7 минут до золотистой корочки или запекайте 25-30 минут, периодически поливая соками.

4. Подача

   Украсьте зеленью, подавайте с рисом, лепёшками или свежими овощами. Попробуйте дополнить блюдо соусом из йогурта с мятой или чесноком для яркости вкуса.

Советы

• Используйте свежие специи – это подчеркнет аромат блюда.
• Для насыщенного вкуса добавьте немного корицы или кардамона в маринад.
• Перед жаркой дайте мясу немного обсохнуть, чтобы получить более румяную корочку.
• Маринуйте курицу не менее 2 часов, лучше – ночь для насыщенности ароматов.