Как приготовить вкусную и сочную курицу дома

Подготовка к приготовлению

Перед началом очистите курицу от лишнего жира и пленок. Лучше использовать куски с косточками, так мясо получится более сочным. Маринад помогает сделать курицу мягче и насыщеннее по вкусу. Для маринада возьмите:

• Лимонный сок – 3 столовые ложки
• Чеснок – 3-4 зубчика, измельчённые
• Оливковое масло – 2 столовые ложки
• Специи – соль, перец, паприка, тимьян по вкусу

Замаринуйте курицу минимум на час, лучше оставить в холодильнике на 2-3 часа. Это повысит сочность и усилит вкус.

Обжаривание и запекание

На сковороде

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжаривайте куски по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Потом уменьшите огонь, накройте крышкой и томите ещё 10 минут, чтобы мясо пропеклось.

В духовке

Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите куски курицы на противень, застеленный пергаментом или смазанный маслом. Запекайте 30-40 минут, поливая соком или маслом каждые 10 минут. Для равномерной прожарки переверните куски наполовине времени.

Советы для получения максимальной сочности

1. Используйте маринад с кислотой. Лимонный сок или уксус размягчают волокна мяса.
2. Не пересушивайте. Проверяйте готовность, проколов ножом – сок должен быть прозрачным, без крови.
3. Положите куски на решётку при запекании. Весь сок уйдёт в противень, а курица останется сочной.
4. Дайте мясу отдохнуть после готовки 5 минут перед нарезкой. Тогда сок равномерно распределится внутри.