Запеченная рыба с картошкой в духовке рецепт и советы

Чтобы добиться сочности и насыщенного вкуса, выбирайте свежую или охлажденную рыбу с минимальным количеством костей. Подойдут судак, треска, сом или хек. Перед запеканием промойте рыбу и обсушите бумажным полотенцем.

Ингредиенты для блюда

• Рыба: 500 г (филе или целая тушка)
• Картофель: 4–5 шт.
• Лук репчатый: 1-2 шт.
• Чеснок: 3-4 зубчика
• Оливковое масло: 3 ст. л.
• Лимонный сок: 2 ст. л.
• Травы и специи: соль, перец, укроп, петрушка по вкусу

Подготовка ингредиентов

1. Картофель очистите и нарежьте кружочками толщиной около 1 см.
2. Лук нарежьте кольцами или полукольцами.
3. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.
4. Рыбу нарежьте порционными кусками, если она целая.

Процесс приготовления

Разогрейте духовку до 200°C. На противень выложите слой картофеля и посолите его. Слегка сбрызните оливковым маслом и перемешайте. Запекайте 20 минут, пока картофель не начнет мягчеть.

Тем временем подготовьте маринад. Смешайте в миске оливковое масло, лимонный сок, чеснок, травы, соль и перец. Обмажьте им рыбу и лук.

Сборка блюда

• Достаньте противень с картофелем и равномерно распределите лук.
• Выложите рыбу поверх картофеля и лука.
• Покройте рыбу оставшимся маринадом.

Запекание

Переложите противень обратно в духовку и запекайте 20–25 минут, пока рыба не станет мягкой, а картофель – золотистым. В конце можете аккуратно поднять температуру до 220°C на несколько минут для получения хрустящей корочки.

Советы и дополнительные идеи

• Маринад можно разнообразить: добавьте немного горчицы или соевого соуса для насыщенного вкуса.
• Выбор рыбного филе зависит от предпочтений. Филе трески отлично держит форму и быстро пропекается.
• Запекание с овощами расширит вкусовой диапазон – добавьте морковь, болгарский перец или цукини.
• Подача: украсьте блюдо свежей зеленью, подавайте с легким салатом или хлебом.