Как приготовить котлеты на пару в сковороде быстро и вкусно

Подготовка ингредиентов и формы для приготовления

Выберите свежий фарш: говядину, свинину или смешанный вариант. Добавьте к нему мелко нарезанный лук, чеснок, немного соли и специй по вкусу. Для более сочных котлет в фарш вставьте ломтики свежего огурца или кабачка.

Используйте небольшую кастрюлю или сковороду с крышкой, которая сможет вместить решетку или разделочную сетку для пароварки. Важно, чтобы между дном и решеткой оставался зазор для пара.

Приготовление теста и формирование котлет

1. Тщательно замешайте фарш, чтобы он стал однородным и мягким.
2. Добавьте 1 яйцо на 500 г фарша для связки и сочности.
3. Разделите фарш на небольшие части и сформируйте котлеты толщиной около 2-3 см.
4. Обваляйте котлеты в панировочных сухарях или муке для получения аппетитной корочки.

Приготовление на пару в сковороде

Налейте в кастрюлю воду так, чтобы она не коснулась решетки или сетки, на которой лежат котлеты. Доведите воду до кипения на среднем огне.

Положите котлеты на решетку и накройте крышкой.

Готовьте котлеты на пару около 15-20 минут. Время зависит от их толщины: чем толще, тем дольше потребуется.

Проверьте готовность, проткнув одну котлету ножом или зубочисткой – сок должен быть прозрачным.

Советы для вкусных и сочных котлет

• Добавляйте в фарш немного воды или молока – это сделает котлеты мягче.
• Для ароматной заливки можно использовать соусы или свежие травы.
• После готовки дайте котлетам немного отдохнуть под крышкой – это сохранит их сочность.