Как приготовить горбушу на сковороде пошагово и вкусно

Подготовка рыбы

Вымойте свежие куски горбуши под холодной водой и тщательно высушите бумажным полотенцем. Удалите шкуры, если это необходимо, и острым ножом разделите рыбу на порционные куски толщиной около 2-3 см. Посолите и поперчите каждый кусок по вкусу.

Маринад и специи

Для придания большего аромата и сочности можно замариновать рыбу в смеси лимонного сока, оливкового масла, чеснока и ваших любимых трав (укроп, петрушка). Оставьте в маринаде на 10-15 минут, чтобы кислота и специи пропитали мясо.

Обжарка

1. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла (подойдет растительное или оливковое). Масло должно хорошо разогреться, чтобы рыба не прилипла.
2. Обжаривайте рыбу по 3-4 минуты с каждой стороны, добиваясь появления золотистой корочки. Не переворачивайте сразу, дождитесь формирования корочки, чтобы куски не развалились.
3. Проверка готовности – рыба должна стать непрозрачной и легко отделяться вилкой.

Подача и дополнения

Подавайте горбушу с овощами, картофельным пюре или легким салатом. Украсьте свежими травами и, при желании, сбрызните лимонным соком. Такой способ приготовления сохраняет сочность рыбы и раскрывает ее натуральный вкус.