Как приготовить мясо по французски с картошкой в духовке

Выбор продуктов и подготовка

Для приготовления блюда вам понадобятся:

• Мясо: свиная или говяжья вырезка – около 500 г, или любой сочный кусок
• Картофель: 4–5 средних картофелин
• Лук: 1 крупная головка
• Майонез: 100 г
• Твердый сыр: 100 г для посыпки
• Чеснок: 2–3 зубчика
• Соль, перец, специи по вкусу

Мясо нарежьте пластинами толщиной примерно 1,5 см. Картофель очистите и нарежьте тонкими кружками, чтобы он быстрее пропекся. Лук мелко нашинкуйте. Чеснок сдабривайте с солью и перцем, пропустив через пресс.

Процесс приготовления

1. Обжарка мяса: Разогрейте сковороду, добавьте немного масла. Обжарьте мясо с двух сторон до золотистой корочки, посолите и поперчите по вкусу. Отложите в сторону.
2. Подготовка слоя из картофеля: В форму для запекания выложите слой картофеля, посолите, поперчите и равномерно распределите лук.
3. Мясной слой: На картофель уложите обжаренные куски мяса. Их также можно смазать тонким слоем майонеза, чтобы придать сочность.
4. Запекание: Накройте форму фольгой или крышкой и поставьте в предварительно разогретую до 180°C духовку. Запекайте около 40 минут.
5. Добавление сыра: За 10 минут до готовности снимите фольгу и посыпьте блюдо натертым сыром. Верните в духовку до расплавления сыра и золотистой корочки.

Советы и нюансы

Чтобы добиться более насыщенного вкуса, можно добавить к мясу немного красного перца, паприки или пряных трав. Если предпочитаете более мягкое блюдо, используйте сливочный майонез или добавьте немного сливок при выкладке слоя мяса. Время запекания зависит от толщины мяса и сорта картофеля – проверяйте на готовность острым ножом или вилкой. Блюдо подают горячим с свежими зеленью для яркого вкуса и аромата.