Как приготовить вкусную баранину в духовке легко и просто

Начинайте с выбора качественного мяса. Идеально подойдет молодая баранина с мягкой мякотью и тонким слоем жира, которая после запекания получится сочной и ароматной.

Подготовка мяса

1. Промывание и просушка: тщательно промойте баранину под холодной водой и высушите бумажными полотенцами.
2. Маринад: смешайте 3-4 зубчика чеснока, свежие травы (розмарин, тимьян), соль, перец и оливковое масло. Натерите мясо смесью, чтобы оно пропиталось ароматами. Оставьте мариноваться минимум на 1 час, лучше – на ночь в холодильнике.

Процесс запекания

Разогрейте духовку до 180°C. Поместите баранину в жаропрочную форму или на противень, предварительно застеленный фольгой или бумагой для запекания.

1. Температура и время: запекайте 1,5–2 часа в зависимости от веса и желаемой степени прожарки. Для средней прожарки рекомендуется внутренний температурный режим 70°C.
2. Поливание соком: каждые 30 минут поливайте мясо выделяющимся соком или маринадом, чтобы оно оставалось сочным и насыщенным вкусом.
3. Обжаривание корочки: за 15 минут до окончания увеличьте температуру до 200°C или включите гриль, чтобы получить румяную и аппетитную корочку.

Дополнительные советы

• Используйте термометр: чтобы проверить готовность, внутри мяса должна быть температура 70°C при средней прожарке.
• Отдых после запекания: дайте мясу постоять под фольгой 15 минут, чтобы соки равномерно распределились и баранина была мягкой.
• Подача: нарежьте мясо тонкими ломтиками и подайте с гарниром из запеченных овощей, картофеля или свежих салатов.