Как приготовить пеленгаса на сковороде вкусно и быстро

Подготовка рыбы

Удалите чешую с пеленгаса, промойте его под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

Разрежьте рыбу на порционные куски по размеру, который удобно жарить, примерно по 150-200 г каждый.

Посолите и поперчите куски по вкусу, добавьте специи, если любите, например, паприку или лимонную цедру.

Приготовление

Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне.

Обваляйте куски рыбы в муке или панировочных сухарях, это поможет им стать хрустящими.

Выложите подготовленные куски на сковороду и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Для равномерной готовности уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой на 2-3 минуты.

Такая техника позволяет рыбе пропечься внутри, не теряя сочность.

Советы для вкусного результата

• Используйте свежего пеленгаса: свежая рыба жарится быстрее и вкуснее.
• Не перекладывайте рыбу посередине жарки: дайте ей хорошо подрумяниться, иначе она может разломаться.
• Добавьте зубчик чеснока или веточку укропа в масло перед жаркой – это придаст рыбе аромат.

Подача и дополнительные идеи

Подавайте пеленгаса с лимонными дольками, свежими зеленым салатом или отварным картофелем.

Для пикантности добавьте соус на основе йогурта или майонеза с чесноком и зеленью.

Быстрое приготовление и насыщенный вкус сделают это блюдо любимым для будней и выходных.