Как приготовить вкусные ножки на сковороде

Подготовка и маринад

Выбрать свежие ножки с хорошим слоем кожи. Перед жаркой замаринуруйте мясо: в миске смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайную ложку соли, 0,5 чайной ложки черного перца и по желанию специи – паприку, чесночный порошок или розмарин. Обработайте ножки маринадом и оставьте их на 30–40 минут. Такой подход сделает мясо сочнее и придаст яркий вкус.

Процесс жарки

1. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла, чтобы покрыть дно тонким слоем.
2. Положите ножки кожей вниз, чтобы образовалась золотистая корочка. Жарьте по 5–7 минут с каждой стороны, не спеша, чтобы кожа стала хрустящей, а мясо – равномерно прогрелось.
3. После обжарки уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и доведите до готовности еще 15–20 минут. Время зависит от размера ножек.

Дополнительные советы

• Промежуточно поливайте ножки выделяющимся соком или добавляйте небольшое количество горячего бульона – это сохранит сочность.
• Достаньте мясо, когда соки вытекшие из ножки станут прозрачными, а внутренняя температура достигнет 75°C.
• Дайте ножкам немного постоять под крышкой или фольгой 5 минут перед подачей – мясо станет сочнее и мягче.

Подача и гарнир

Подавайте ножки горячими с свежими овощами, зеленым салатом или картофельным пюре. Добавьте немного зелени и любимых соусов для завершения блюда.