Как приготовить вкусный и ароматный свекольник

Начинайте с выбора свежей свеклы – она должна быть плотной, без признаков повреждений и с насыщенным цветом. Отварите свеклу в кожуре до мягкости, примерно 40-50 минут, затем остудите и очистите. Следующим шагом подготовьте остальные ингредиенты.

Подготовка ингредиентов

• Свекла: 2-3 крупные корнеплоды, сваренные и нарезанные кубиками или натёртые
• Кефир или натуральный йогурт: 1 литр – создаст основу для питательного и мягкого вкуса
• Огурцы: 2-3 шт., мелко нарезанных
• Капуста: 150 г белокочанной или краснокочанной, нашинкованной
• Зеленый лук и укроп: по 1 пучку, измельченные
• Яйца: 2-3 вареных, нарезанных кубиками
• Соль, перец, чеснок: по вкусу
• Лимонный сок: 1-2 ст. ложки – придаст свежести

Процесс приготовления

1. Приготовьте основу: в большую миску вылейте кефир или йогурт, тщательно разрыхлите тем, чтобы Not было комочков.
2. Добавьте свеклу: внесите подготовленную свеклу, перемешайте.
3. Внесите овощи: огурцы, капусту, измельченный зеленый лук и укроп. Тщательно перемешайте все.
4. Добавьте яйца: в конце вмешайте яйца, чтобы не повредить их структуру.
5. Приправьте: солью, перцем и чесноком по вкусу. Влейте лимонный сок для яркости.
6. Дайте настояться: охладите свекольник в холодильнике минимум 30 минут. Такой отдых улучшит вкус и насыщенность.

Советы по подаче

Подавайте свекольник охлажденным, украсив свежими зеленью и тонкими ломтиками огурцов. Отлично сочетается с ржаным хлебом или крекерами. Можно добавить немного сметаны или сливочного масла для более насыщенного вкуса.