Определяем время приготовления курицы в духовке для полной готовности

Для достижения безопасной и сочной курицы важно точно знать, сколько времени необходимо запекать мясо. В среднем, при температуре 180°C (350°F), время приготовления составляет около 20 минут на 500 г мяса. Например, для курицы весом 1,5 кг потребуется примерно 1 час 20 минут. Однако это ориентировочные показатели, и учитывать особенности конкретного мяса обязательно.

Расчет времени в зависимости от веса и формы

1. Целая курица весом 1-2 кг: 1 час 20 минут – 1 час 40 минут
2. Куски курицы (филе, бедра, крылья): от 30 до 45 минут
3. Куриные голени или бедра без костей: 35-40 минут

Если вы используете целую тушку, рекомендуется подавить температуру на 10-15 минут, чтобы мясо равномерно пропеклось внутри. Для кусков, толщина которых более 3 см, увеличьте время на 5-10 минут.

Проверка готовности курицы

• Термометр для мяса: внутренняя температура должна достигать 75°C. Вставьте его в самую толстую часть мяса, избегая костей.
• Наличие выделяющегося сока: прозрачный сок свидетельствует о готовности. Если выделяется розовая жидкость, продолжайте запекать.
• Проверка текстуры: мясо должно легко отделяться от кости, а структура – равномерной.

Обратите внимание: при использовании фольги время может увеличиваться на 5-10 минут. Также, после окончания запекания дайте мясу отдохнуть 10 минут – это поможет сохранить сочность.