Как вкусно запечь щуку в духовке в фольге

Подготовка рыбы и маринад

Очистите щуку, удалите внутренности, жабры и кожу по желанию. Хорошо промойте рыбу под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Для маринада смешайте 2-3 столовые ложки оливкового масла, сок половины лимона, измельченный чеснок, свежий укроп или петрушку, соль и перец по вкусу.

Обмажьте щуку маринадом, равномерно распределяя его по всей поверхности, внутри и снаружи. Оставьте на 30-40 минут для пропитывания ароматами.

Подготовка к запеканию в фольге

Нарежьте крупную фольгу на полосы шириной около 30-40 см. На каждую полоску выложите рыбу или заверните ее полностью, чтобы получилось плотно запечатать соки.

Для усиления вкуса можно добавить в рыбу тонкие ломтики лимона, веточки укропа или розмарина внутри пакета. Можно также посыпать сверху дополнительными травами и специями.

Процесс запекания

1. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
2. Положите завернутую в фольгу щуку на противень или решетку.
3. Запекайте 30-40 минут, в зависимости от размера рыбы. Мелкая щука готова спустя 25 минут, крупная – около 45.
4. Проверяйте степень приготовления: мясо должно легко отходить от костей.

Советы для сочности и вкуса

• Перед запеканием можно смазать фольгу маслом для предотвращения прилипания и добавить немного белого вина или бульона в пакет для дополнительной влажности.
• Не разрезайте фольгу сразу после выхода из духовки. Дайте рыбе постоять 5-10 минут для завершения процессов распределения соков.
• Готовую щуку украсьте свежими зеленью и подавайте с лимоном или легким соусом на основе сметаны или йогурта.