Как приготовить домашнюю курицу на сковороде просто и вкусно

Обжаренная курица на сковороде – быстрый и удобный способ приготовить сочное мясо с золотистой корочкой. Следуйте этим простым шагам для достижения отличного результата без лишних усилий.

Подготовка курицы

1. Выберите свежие куски: лучше брать филе, бедра или грудки без кожи или с кожей, по желанию. Мясо должно быть плотным и без неприятного запаха.
2. Разморозьте правильно: если курица была в морозилке, оставьте ее в холодильнике на несколько часов или на ночь.
3. Промойте и обсушите: аккуратно промойте куски под холодной водой, высушите бумажными полотенцами. Это помогает добиться золотистой корочки.

Маринад и специи

Для простого и яркого вкуса используйте смесь соли, черного перца, паприки и сушеного чеснока. Можно добавить лавровый лист или тимьян для насыщенности. Маринуйте мясо минимум 15 минут или оставьте на 1 час для более яркого аромата.

Обжаривание на сковороде

• Разогрейте сковороду: выберите тяжелую сковороду с антипригарным покрытием или чугунную и разогрейте ее на среднем огне до появления небольшого дыма.
• Добавьте немного масла: ложка растительного или оливкового масла, чтобы покрыть дно. Масло должно хорошо нагреться, но не дымить.
• Обжаривайте куски: выложите курицу на сковороду одним слоем, не переполняйте – между кусками должно быть пространство. Обжаривайте 4–5 минут с каждой стороны до золотистого цвета.

Доведение до готовности

Проверьте, что внутри мясо достигло температуры 75°C или стемнело примерно на 2/3 по толщине. Если есть необходимость, снизьте огонь и накройте сковороду крышкой, чтобы мясо пропеклось внутри, не пережигав внешнюю корочку. После снятия с огня дайте курице отдохнуть 5 минут под полотенцем – это сохранит сочность.

Советы для идеальной курицы

• Не передерживайте: избыток тепла сделает мясо сухим.
• Используйте термометр: чтобы точно определить готовность.
• Подайте с гарниром: свежие овощи, салаты или картофель – дополнят блюдо.