Как приготовить куриную печень на сковороде вкусно и быстро

Подготовка печени

Для начала разрежьте печень на куски толщиной около 1,5 сантиметров. Уберите видимые желчные протоки и пленки, чтобы блюдо получилось нежным и мягким. Замочите печень в молоке на 15-20 минут – это снизит горечь и сделает вкус более мягким. После этого обсушите куски бумажным полотенцем.

Обжарка и специи

1. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте 2-3 столовые ложки растительного масла.
2. Обваляйте печень в муке или специальной приправе для лучших корочек.
3. Обжарьте куски по 2-3 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.

Доведите до вкуса

Закройте сковороду крышкой и уменьшите огонь. Готовьте еще 5-7 минут, чтобы печень полностью пропеклась. Перед подачей посыпьте измельченной зеленью или добавьте немного лимонного сока, чтобы подчеркнуть вкус.

Советы и дополнения

• Используйте сливочное масло в конце жарки для насыщенного вкуса и мягкости.
• Добавьте лук или чеснок при жарке для дополнительного аромата.
• Не пересушивайте печень: она должна остаться сочной и мягкой внутри.