Как приготовить крылышки KFC дома вкусно и хрустяще

Выбираем правильную часть и подготавливаем мясо

Используйте куриные крылышки среднего размера. Перед приготовлением промойте их под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и отделите кончики, если хотите сделать их менее жирными. Обязательно оставьте кожу для получения хрустящей корочки.

Подготовка маринада и специй

Для насыщенного вкуса смешайте в миске:

• 2 стакана молока
• 2 столовые ложки острого соуса (например, Табаско)
• 1 чайную ложку паприки
• 1 чайную ложку чесночного порошка
• 1 чайную ложку лукового порошка
• ½ чайной ложки черного перца
• ½ чайной ложки соли

Погрузите крылышки в маринад на 3-4 часа или на ночь. Это сделает мясо мягче и пропитает специями.

Создание хрустящей корочки

1. В отдельной миске соедините:
• 1 стакан муки
• 2 чайные ложки паприки
• 1 чайную ложку чесночного порошка
• 1 чайную ложку черного перца
• ½ чайной ложки кайенского перца (по желанию остроты)
• ½ чайной ложки соли
2. Обваляйте маринованные крылышки в мучной смеси, покрывая их равномерно.

Обжарка и финальная подсушка

Разогрейте масло до температуры около 180°C в глубокой кастрюле или фритюрнице. Аккуратно поместите крылышки в горячее масло, жарьте около 10-12 минут. Делайте порциями, чтобы не понизить температуру масла. Готовность определяет румяная и хрустящая корочка, мясо внутри должно быть полностью пропеченным.

После жарки выкладывайте крылья на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира. Для финальной хрустящей корочки можно обжарить их второй раз – через 3 минуты после первого. Перед подачей дайте немного остыть.

Дополнительные советы:

• Не класть слишком много крылышек одновременно – это ухудшит качество жарки.
• Для более насыщенного вкуса используйте смесь специй в муке и при маринаде.
• Обжаривайте крылья, пока они не приобретут золотистый цвет и не почувствуется хруст.