Как приготовить глазурь для украшения торта

Ингредиенты и подготовка

Для классической сахарной глазури вам понадобятся:

• П powdered сахар (свежий, просеянный) – 200 г
• Белок яйца или яичный белок – 1 шт.
• Лимонный сок или вода – 1-2 чайные ложки, по необходимости
• Красящие пигменты по желанию

Перед началом убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры. Просейте сахар для получения гладкой структуры глазури и избегания комков.

Приготовление

1. В глубокой миске аккуратно взбейте белок яйца или яичный белок с помощью венчика или миксера на средней скорости до легкой пены.
2. Постепенно добавляйте просеянный сахар, продолжая взбивать, пока маса не станет густой и гладкой.
3. Если смесь получается слишком густой, добавьте по немного лимонного сока или воды, чтобы добиться нужной консистенции.
4. Для ярких оттенков добавьте красящие пигменты, тщательно размешивая до однородности.

Советы по использованию и хранению

Чтобы глазурь легла ровно и хорошо закрепилася, она должна иметь не слишком жидкую консистенцию. Для нанесения используйте кондитерский мешок или кисточку. Глазурь быстро засыхает, оставляя блестящую поверхность.

Если глазурь осталась после украшения, her можно хранить в герметичной емкости в холодильнике до 2 дней. Перед использованием размешайте и при необходимости доведите до нужной консистенции добавлением лимонного сока или воды.