Как приготовить окуня на сковороде вкусно и быстро

Подготовка рыбы

Очистите окуня, убрав внутренности и жабры. Разрежьте рыбу на порционные куски или оставьте целой, если предпочитаете целую. Обсушите поверхность бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу и обеспечить хорошую поджарку.

Приготовление маринада

Сделайте простую смесь из оливкового масла, лимонного сока, соли и перца. Добавьте любимые специи по вкусу: например, чеснок, паприку или укроп. Обмажьте рыбу маринадом и оставьте на 10–15 минут – этого хватит, чтобы окунь стал ароматнее и сочнее.

Обжаривание на сковороде

1. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла – лучше использовать оливковое или сливочное масло.
2. Положите рыбу на сковороду, кожей вниз, чтобы получить хрустящую корочку. Обжаривайте 4–5 минут, не переворачивая, до появления золотистого цвета.
3. Переверните куски и жарьте ещё 3–4 минуты, пока окунь не станет полностью готовым. Время зависит от толщины кусков.
4. Проверьте готовность: мясо должно легко отделяться, а соки – прозрачными.

Советы и дополнительные идеи

• Добавьте кусочки лимона в последние минуты жарки для дополнительного аромата.
• Если хочется более насыщенного вкуса, положите свежие травы – укроп или петрушку, прямо в конце приготовления.
• Подавайте окуня с легким салатом или запеченными овощами – так блюдо станет более сытным и аппетитным.