Как вкусно приготовить филе тунца

Выбор и подготовка тунца для идеального блюда

Качество мяса напрямую влияет на вкус готового блюда. Обратите внимание на свежесть: цвет мяса должен быть ярко-розовым или насыщенно-розовым, текстура – плотной, без лишней влажности и слизистых налетов. Лучше выбирать стейки толщиной 2–3 см, чтобы сохранить сочность при готовке. Перед приготовлением промойте филе холодной водой и высушите бумажным полотенцем. Можно замариновать его в смеси оливкового масла, лимонного сока, соли и пряных трав на 15–30 минут для дополнительного аромата.

Основные способы приготовления тунца

1. Жарка на сковороде – быстро и удобно. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла, выложите филе и жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны. Готовое мясо должно остаться розовым внутри, а корочка – золотистой.
2. Запекание в духовке – разогрейте духовку до 200 °C. Выложите куски на противень, застеленный пергаментом, полейте оливковым маслом, посыпьте специями. Запекайте 10–15 минут, следите за тем, чтобы мясо не пересушилось.
3. Гриль – идеально для получения насыщенного вкуса и аппетитной корочки. Перед жаркой немного смажьте тунца маслом и приправами, жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны, чтобы сохранить сочность.

Рецепт быстрого маринада и подачи

Ингредиенты:

• свежий тунец – 2 стейка
• оливковое масло – 2 ст. ложки
• лимонный сок – 2 ст. ложки
• чеснок – 2 зубчика, измельченные
• соль, перец – по вкусу
• свежие травы – петрушка, базилик

Приготовление:

Смешайте масло, лимонный сок, чеснок, соль и перец. Маринуйте тунец в этой смеси 15 минут. Обжарьте на разогретой сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны. Подавайте с порубленными свежими травами и любимыми легкими гарнирами – овощами или рисом.