Как вкусно приготовить целую форель

Запекание целой форели требует правильной подготовки и аккуратности. Для начала промойте рыбу под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и удалите внутренности, если они остались. Обратите внимание, чтобы чешуя была полностью очищена, это поможет кожице стать более хрустящей после запекания.

Подготовка рыбы и маринад

Для насыщенного вкуса натрите форель смесью соли, свежемолотого черного перца и крупной соли внутри и снаружи. Добавьте в брюхо ароматные ингредиенты: дольки лимона, веточки укропа, чеснок и лук. Эти компоненты придадут рыбе яркий аромат и сочность.

Выбор и подготовка запекания

Разогрейте духовку до 200°C. Поместите рыбу на противень, застеленный фольгой или пергаментной бумагой. Для дополнительной хрустящей корочки смажьте кожу оливковым маслом. Можно также положить сверху пару ломтиков лимона для яркости вкуса.

Приготовление

1. Запекание: Поставьте рыбу в духовку и запекайте 20-25 минут. Время зависит от размера форели: чем больше, тем дольше. Проверяйте готовность, проколывают ли мясо легко, оно должно стать мягким, а кожа – золотистой.
2. Дополнительное запекание: В конце вы можете слегка увеличить температуру до 220°C на 5 минут, чтобы кожа стала более хрустящей.

Подача и гарнир

Подавайте форель прямо на противне или аккуратно перенесите на сервировочную тарелку. Гарниром отлично сочетаются запеченные овощи, картофель или свежий салат. Посыпьте готовую рыбу свежей зеленью и подавайте с лимонными дольками.