Как приготовить капусту с фаршем в духовке пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов и начальные шаги

Выберите плотную белокочанную капусту среднего размера. Очистите её от верхних сухих листьев и аккуратно разрежьте пополам. Удалите кочерыжку и разобейте каждую половину на листья, стараясь сохранить их целыми. Для удобства листья можно опустить на 1-2 минуты в кипящую воду, чтобы они стали мягче и легче сворачивались.

Для начинки подготовьте 500 г фарша (можно использовать говядину, свинину или их смесь), 1 крупную луковицу, натертую на терке или мелко нарезанную, 1 яйцо, 2-3 столовые ложки риса (предварительно промытого), соль и специи по вкусу (черный перец, паприка, укроп).

Формирование и запекание

1. Приготовьте начинку: в фарш добавьте лук, яйцо, рис, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте до однородности.
2. Заверните листья: на каждый лист выкладывайте примерно по 2 столовые ложки фарша. Заверните листья конвертом или плотной трубочкой, закрепляя края, чтобы начинка не вывалилась.
3. Уложите голубцы в форму: их можно плотно уложить в глубокую форму для запекания, заранее смазанную маслом или выстеленную бумагой для выпекания.
4. Залейте соусом: подготовьте соус из 200 мл томатного сока или пасты, разбавленной водой, добавьте немного соли и специй по вкусу. Полейте голубцы сверху.
5. Запекайте: поставьте в разогретую до 180°C духовку на 40-50 минут. За 10 минут до готовности можно посыпать голубцы тертым сыром или зеленью.

Советы и нюансы

• Рис лучше предварительно отварить до полуготовности, чтобы он хорошо пропекся внутри голубцов.
• Добавление чеснока в начинку придаст блюду насыщенный вкус.
• Подача: можно украсить свежей зеленью и подать с картофельным пюре или с хлебом.