Как приготовить вкусные макароны с сыром пошаговая инструкция

Ингредиенты для приготовления

• 400 г макаронных изделий (например, пенне или спагетти)
• 200 г твердого сыра (например, пармезан, чеддер, или смесь двух видов)
• 50 г сливочного масла
• 300 мл молока (можно использовать сливки для более насыщенного вкуса)
• 2 ст. ложки муки
• соль и свежемолотый перец по вкусу

Пошаговая инструкция

1. Отварите макароны

   Засыпьте макароны в большую кастрюлю с подсоленной кипящей водой. Варите, помешивая через каждые 5–7 минут, пока они не станут аль денте – чуть недоваренными по вашему вкусу. Обычно это занимает 8–10 минут. После варки слейте воду и оставьте макароны в дуршлаге.

2. Приготовьте сырный соус

   На среднем огне растопите сливочное масло в глубокой сковороде или сотейнике. Добавьте муку и быстро перемешайте деревянной или силиконовой лопаткой, чтобы не образовались комочки. Обжаривайте смесь около минуты, чтобы мука хорошо поджарилась. Постепенно вливайте молоко, непрерывно помешивая, чтобы получить однородный соус без комочков. Доведите до легкого загустения – примерно 3–4 минуты.

3. Добавьте сыр и специи

   Натрите сыр на крупной терке. Когда соус загустеет, добавьте половину сыра и перемешайте, пока он полностью не расплавится. Посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить немного мускатного ореха или горошинок перца для аромата.

4. Соедините макароны с соусом

   Переложите отваренные макароны в соус и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся сырной заливкой. Посыпьте оставшимся сыром сверху. Готовьте на медленном огне около 2 минут, чтобы сыр расплавился и образовал аппетитную корочку.

5. Подача

   Разложите макароны с сыром по тарелкам, при желании украсьте свежей зеленью или добавьте немного перца чили. Подавайте сразу, пока блюдо горячее и тягучее.