Как приготовить лося на сковороде пошаговая инструкция

Чтобы добиться сочности и насыщенного вкуса, следуйте точным рекомендациям по приготовлению лося на сковороде. Правильная подготовка и внимательное выполнение каждого шага обеспечат отличные результаты.

Подготовка мяса

1. Выбор мяса: купите свежие куски лосятины с минимальным количеством жил и сухожилий. Лучше взять толстый кусок, чтобы сохранить соки.
2. Размораживание: разморозьте мясо в холодильнике в течение 12-16 часов. Не используйте микроволновку, чтобы сохранить структуру.
3. Маринад: подготовьте смесь из 2 столовых ложек оливкового масла, 3-4 зубчиков чеснока, соли, перца и лаврового листа. Замочите мясо минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

Обжарка и доведение до готовности

1. Разогрейте сковороду: используйте толстостенную сковороду с антипригарным покрытием или гриль-сковороду. Подогревайте на среднем огне до появления легкого дымка.
2. Обжарка: вытащите мясо из маринада и обсушите бумажным полотенцем. Положите на сковороду и обжаривайте по 4-5 минут с каждой стороны, чтобы образовалась золотистая корочка.
3. Доведение до полной готовности: уменьшите огонь до среднего и готовьте еще 10-15 минут, периодически переворачивая. Пора убирать с огня, когда внутренний температурный режим достигнет 65-68°C (используйте термометр).

Подача и рекомендации

Дайте мясу отдохнуть 5 минут после снятия со сковороды. Порежьте ломтиками поперек волокон, подавайте с картофелем, овощами или вашим любимым гарниром. Перед подачей можно посыпать свежими травами.