Как готовить блины на молоке легко и вкусно

Подготовка ингредиентов

Используйте свежие продукты: мука должна быть мелкого помола, молоко – полноценное, без добавок. Для теста возьмите 2 стакана муки, 2 стакана молока, 2 яйца, 2 столовые ложки сахара и щепотку соли. Можно добавить 2 столовые ложки растительного масла или топленого сливочного масла для эластичности теста.

Процесс приготовления

1. Просеивание муки. Просейте муку через сито, чтобы избежать комочков и сделать тесто более воздушным.
2. Смешивание яиц и сухих продуктов. В емкости взбейте яйца с солью и сахаром до пышной пены.
3. Добавление молока. Влейте постепенно молоко, продолжая взбивать, чтобы смесь стала однородной.
4. Введение муки. Постепенно всыпайте просеянную муку, постоянно помешивая тесто венчиком или миксером на низкой скорости.
5. Добавление масла. Влейте растительное или сливочное масло, хорошо перемешайте до однородности.

Обжаривание блинов

Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте тонким слоем масла. Для каждого блина налейте примерно половник теста, равномерно распределите по поверхности. Жарьте по 1–2 минуты с каждой стороны, пока не появится золотистая корочка. Следите, чтобы огонь был средним – иначе блины могут пригореть или остаться сырыми внутри.

Советы для идеальных блинов

• Тесто должно быть жидким, как жидкая сметана. Если тесто кажется густым, добавьте чуть больше молока.
• Дайте тесту постоять 10–15 минут. Это поможет клейковине раскрыться и блины получится мягкими.
• Обжаривайте на разогретой сковороде. Недогретая сковорода сделает блины плотными, а слишком горячая – подгорелыми.
• Перед каждым новым блином немного смахивайте старое масло, чтобы блины не слипались.