Как приготовить курицу гриль в духовке на решетке Надежные советы и пошаговая инструкция

Чтобы добиться сочной и ароматной курицы, важно правильно подготовить продукт и следовать рекомендациям по приготовлению. Ниже представлена пошаговая инструкция и полезные советы для успешного приготовления курицы на решетке в духовке.

Подготовка мяса

1. Выберите свежую курицу: предпочтительно целую или порционные куски с кожей. Свежесть влияет на вкус и сочность.
2. Обработка и маринад: промойте курицу под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем. Замаринуйте минимум на 1-2 часа, добавляя соль, специи, чеснок, лимонный сок или йогурт для мягкости.
3. Нанизывание на шпажки или подготовка решетки: если используете целую курицу, переложите ее на решетку, чтобы жир и соки стекали по бокам, не загораясь.

Подготовка духовки и решетки

Разогрейте духовку до 200°C (390°F). Установите решетку так, чтобы она находилась примерно в центре духовки и имела возможность свободно циркулировать воздух. Под решетку подставьте противень, чтобы собирать капающие соки и жир.

Процесс приготовления

1. Размещение курицы: разместите подготовленную курицу на решетке шкуркой вверх. Убедитесь, что она лежит ровно и не касается стен духовки.
2. Запекание: запекайте 45-60 минут, в зависимости от размера кусков. Каждые 15 минут поливайте мясо образовавшимся соком или соусом, чтобы сохранить сочность.
3. Контроль готовности: проткните самую толстую часть ножом или термометром (температура внутри должна достигать 75°C). Кожа должна стать золотистой и хрустящей.

Дополнительные советы

• Используйте маринад с кислотой: лимон, уксус или йогурт помогают размягчить мякоть и придать ей насыщенный вкус.
• Периодически смазывайте курицу жиром или маринадом, чтобы кожа оставалась хрустящей и сочной внутри.
• Не забывайте о вентиляции: при возможной скапливании запахов избегайте попадания на мебель и кухни.

Идеи подачи

Готовую курицу можно подавать с свежими овощами, гарниром из риса или картофеля. Хорошо сочетается с различными соусами, такими как цацики или чесночный соус.