Как приготовить вкусную брюссельскую капусту как гарнир

Лучший способ – жарка с добавлением цитрусовых и специй

Начните с выбора свежих головок капусты. Отрежьте у каждой внешние листья, сделайте поперечные надрезы и разрежьте каждую на половинки или четвертинки, в зависимости от размера. Обжаривайте на среднем огне в раскаленной сковороде с небольшим количеством оливкового масла, пока листья не начнут золотиться, около 8-10 минут. В процессе добавьте свежий сок лимона или апельсина, а также немного цедры, чтобы подчеркнуть свежесть и придать нотки яркости.

Добавьте специи и ароматические ингредиенты

• Чеснок: мелко нарезанный или протёртый – придаст блюду насыщенный вкус.
• Черный перец: по вкусу, для остроты.
• Красный перец: немного, если любите остроту.
• Тимьян или розмарин: по желанию, для землистого аромата.

Дополнительные советы для идеальной брюссельской капусты

Перед жаркой рекомендуется немного отварить капусту в подсоленной воде 2-3 минуты, чтобы она стала мягче, затем обсушить и приступать к жарке. Для равномерного подрумянивания важно не переполнять сковороду – готовьте партиями, чтобы капуста обжаривалась, а не тушилась. В качестве финального штриха добавьте чуть больше цитрусового сока, посыпьте свежей зеленью – укропом или петрушкой – и подавайте горячей.

Альтернативные способы приготовления

1. Запекание: выкладывайте капусту на противень, сбрызгивайте маслом и специями, запекайте при 200°C около 20 минут до золотистой корочки.
2. Тушение: обжарьте капусту, добавьте бульон или воду, накройте крышкой и тушите 5-7 минут до мягкости.