Как вкусно приготовить голени на сковороде

Подготовка и выбор ингредиентов

Для получения насыщенного вкуса и мягкости голеней перед жаркой разморозьте мясо при комнатной температуре или в холодильнике за night. Обязательно удалите лишний жир, сделайте несколько неглубоких надрезов по поверхности, чтобы специи лучше пропитали мясо и оно равномерно прожарилось.

Процесс приготовления

1. Маринад: смешайте 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайную ложку паприки, лавровый лист, измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Погрузите голени в маринад минимум на 30 минут, а лучше – на пару часов.
2. Разогрев сковороды: поставьте сковороду на средний огонь и дождитесь стабильного нагрева. Используйте толстую сковороду с антипригарным покрытием или чугунную для равномерной жарки.
3. Обжарка: выложите голени на разогретую сковороду. Обжаривайте по 4–5 минут с каждой стороны до появления корочки золотистого цвета. Не забывайте переворачивать для равномерной просушки.
4. Тушение: уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и томите голени еще 15–20 минут, поливая соком или оставшимся в маринаде. Это сделает мясо сочным и мягким.

Дополнительные советы и идеи

• Используйте специи: добавьте к маринаду тимьян, розмарин или чесночный порошок для дополнительного аромата.
• Подача: подайте голени с картофельным пюре, свежим салатом или жареными овощами.
• Проверка готовности: проткните мясо вилкой – сок должен быть прозрачным, без кровяных включений.