Как приготовить красивые ажурные блины на молоке

Подготовка теста

Начинай с правильных ингредиентов: для нежных и ажурных блинов понадобится 2 стакана молока, 2 яйца, 1,5 стакана муки, 2 столовые ложки сахара и щепотка соли. Взбей яйца с сахаром и солью до однородности, добавь молоко и продолжай мешать. Постепенно вводи просеянную муку, избегая комочков. Тесто должно получиться жидким, как густая сметана.

Советы по замешиванию

• Не переусердствуй с мукой: слишком густое тесто ухудшит ажурность.
• Отдохни тесто 15-20 минут: это сделает блины более эластичными и легкими для формирования узоров.

Приготовление блинов

1. Разогрей сковороду на среднем огне, смажь небольшим количеством масла или используйте антипригарное покрытие.
2. Вылей тесто, равномерно распределяя его по поверхности, чтобы получилось тонкое полотно.
3. Через 30-40 секунд, когда блин начнет подтягиваться по краям, аккуратно переверни его на другую сторону.
4. Обжаривай до золотистого цвета, примерно по 30 секунд с каждой стороны.

Создание ажурных узоров

Чтобы добиться красивых дырочек, добавь в тесто немного газированной воды или сока лимона. Можно также использовать тонкую мережку или иглу для создания узора в процессе жарки. Налей немного теста и, пока оно не схватилось, аккуратно проталкивай тесто, формируя ажурные узоры.

Подача

Готовые блины накрой полотенцем, чтобы они оставались мягкими. Подавай с вареньем, сгущенным молоком, свежими ягодами или сметаной. Такая техника позволяет создавать красивые, воздушные и хрустящие лепешки, радующие глаз и вкус.