Как приготовить курицу фаршированную гречкой в духовке

Подготовка ингредиентов и начинки

Вымойте куриную тушку и просушите её бумажным полотенцем. Для начинки подготовьте 1 стакан гречки, который хорошо промойте под холодной водой. Обжарьте 1 небольшую луковицу и 1 морковь на сковороде до золотистого цвета, затем добавьте немного соли и специй по вкусу. Вылейте кипящую воду на гречку так, чтобы уровень воды был примерно на 2 см выше зерен, и варите 15 минут до полуготовности. Остудите гречку и смешайте её с обжаренными овощами.

Фарширование и подготовка к запеканию

1. Обсушите кожу курицы внутри и снаружи.
2. Наполните её гречкой, аккуратно распределяя начинку по всему объему. Следите, чтобы начинка не вышла за границы.
3. Закройте отверстие зубочистками или зашейте швом, чтобы начинка оставалась внутри во время запекания.
4. Натрите кожу курицы солью, специями, по желанию добавьте тимьян или розмарин.

Запекание и подача

Разогрейте духовку до 180°C. Выложите курицу на противень, посыпьте сверху оставшимися специями. Запекайте около 1 часа и 20 минут. Каждые 20 минут поливайте курицу выделяющимся соком для равномерной золотистой корочки. Время готовности проверьте прокалыванием крупным шприцем или ножом – сок должен быть прозрачным без кровяных выделений. После вытаскивания дайте мясу постоять 10 минут, чтобы соки распределились равномерно, и подавайте к столу, украсив зеленью.