Как приготовить котлеты на сковороде гриль простыми шагами

Выбор ингредиентов и подготовка мяса

Используйте свежий фарш из говядины, свинины или смеси двух видов. Мясо должно быть с небольшой жирностью для сочности. Перед приготовлением его рекомендуется немного подморозить, чтобы было легче формировать котлеты. Добавьте в фарш

• Лук – мелко нарезанный или пропущенный через мясорубку (около 1 луковицы на 500 г мяса)
• Чеснок – по вкусу, измельчённый или пропущенный через пресс
• Соль и перец – по вкусу
• Яйцо – для связки (по желанию, 1 шт. на 500 г фарша)
• Дополнительно – панировочные сухари или немного хлебных крошек, если нужно сделать котлеты более плотными

Все ингредиенты тщательно перемешайте, чтобы фарш получился однородным и мягким.

Формирование и подготовка котлет

1. Разделите фарш на равные части и сформируйте круглые плоские котлеты толщиной около 2-3 см.
2. Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях для образования аппетитной корочки.
3. Перед жаркой дайте котлетам немного постоять – около 10 минут, чтобы они лучше сохранили форму.

Приготовление на сковороде гриль

Разогрейте сковороду гриль на среднем или сильном огне. Смажьте поверхность небольшим количеством масла, чтобы котлеты не прилипли. Поместите котлеты на разогретую поверхность, не переполняя – расстояние между ними должно быть примерно 1-2 см.

Обжаривайте по 4-5 минут с каждой стороны до появления золотистой корочки. Не давите на котлеты лопаткой – так они останутся сочными. После жарки дайте котлетам постоять минуту-две, чтобы соки равномерно распределились внутри.

Подача и советы

• Подавайте котлеты с свежими овощами, зеленью, разнообразными соусами или в составе бургера.
• Для более насыщенного вкуса добавьте в фарш специи или зелень по вкусу.
• Если хотите получать более сочные котлеты, добавьте немного сливочного масла в фарш или сверху во время жарки.