Как правильно варить макароны по-флотски

Подготовка и выбор продуктов

Используйте поваренную соль, примерно 1-2 чайных ложки на 1 литр воды. Воду доведите до кипения, прежде чем добавлять макароны. Обратите внимание на качество макарон: выбирайте продукты из твердых сортов пшеницы, они сохранят форму и вкус.

Процесс варки

1. Закипятите воду. Вода должна сильно закипать, чтобы макароны не слиплись.
2. Опустите макароны в кипящую воду. Помешайте, чтобы избежать прилипания к дну.
3. Варите без крышки на среднем огне, периодически помешивая каждые 2-3 минуты.
4. Следите за временем. Время варки указано на упаковке, обычно 8-12 минут, в зависимости от сорта. Для аль денте убавьте 1-2 минуты.

Проверка готовности

Достаньте один кусок, разрежьте его. Он должен быть мягким, но слегка упругим внутри. Не допускайте переваривания, чтобы макароны не превратились в кашу.

Завершение варки

Откиньте макароны на дуршлаг, оставьте немного воды для соуса или полейте их холодной водой, если не собираетесь сразу подавать. После этого быстро смешайте с соусом или добавьте немного оливкового масла для предотвращения слипания.