Как вкусно приготовить кету с картошкой в духовке

Чтобы добиться насыщенного вкуса и мягкости рыбы, важно правильно подготовить продукт и соблюдать последовательность шагов. Начинайте с выбора свежей кету: обратите внимание на прозрачность глаз и яркий цвет мяса. Для запекания подойдет филе или целая рыба, если она свежая и очищенная.

Подготовка ингредиентов

• Кета: примерно 500-700 г, очищенная и выпотрошенная.
• Картофель: 4-5 средних клубней, лучше использовать сорт с плотной мякотью.
• Лук: 1–2 средних головки, нарезать кольцами.
• Чеснок: 3-4 зубчика, измельчить.
• Лимонный сок: 2-3 столовые ложки для маринада.
• Оливковое масло: 3-4 столовые ложки для смазывания и заправки.
• Приправы: соль, перец, паприка, травы по вкусу.

Маринад и подготовка рыбы

Рыбу замаринуйте, смешав лимонный сок, половину оливкового масла, соль, перец и любимые травы. Оставьте в маринаде на 15-20 минут. Пока она пропитывается, подготовьте картофель: очистите и нарежьте кружочками толщиной около 1 см.

Подготовка к запеканию

1. Запекаемый контейнер: застелите противень или форму фольгой или пергаментной бумагой.
2. Картофель: выложите его равномерным слоем, немного посолите и смажьте оставшимся маслом.
3. Лук и чеснок: раскидайте поверх картофеля, добавьте немного соли и перца.

Запекание

Разместите рыбу сверху на картофеле, полейте оставшимся маринадом и смажьте верх маслом. Если хотите, посыпьте сверху паприкой или сухими травами для яркости вкуса.

Температуру выставьте на 180-200°С. Время приготовления – 25-30 минут. За 10 минут до окончания можно выключить духовку и дать рыбе немного подрумяниться.

Советы по подаче

• Дополнительно: украсьте блюдо свежей зеленью и лимонными дольками.
• Подача: отлично сочетается с зелёным салатом или отварной спаржей.